Halloncheesecake

1 Cheesecake. 1 Cheesecake ger cirka 8 bitar.

Botten

10 Digestivekex

75 g Smör; smält

Fyllning

4 Gelatinblad

250 g Kesella gourmet

1/2 dl Socker 200 g

Osockrade hallon

2 dl Vispgrädde

Glasering

200 g Rödvinbärsgelé

1 tb Vatten

Krossa kexen i matberedare eller mortel. Blanda med smöret och tryck ut kexmassan i botten på en 2-litersform med löstagbar kant. Ställ i kylen 10 minuter för att stelna. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Blanda kesella och socker och vänd försiktigt ner hallonen. Vispa grädden. Krama vattnet ur gelatinbladen, smält dem på svag värme och blanda ner i bärmassan. Blanda även i den vispade grädden. Häll fyllningen i pajskalet. Låt stelna i kylen ca 1 timme. Smält gelé och vatten på svag värme i en kastrull. Skeda gelén över tårtan och låt stå ytterligare 2 timmar i kylen för att stelna. Skär runt tårtans kanter och knäpp försiktigt upp formen. Lägg över på ett fint fat och servera.